Cijelo mljekarstvo u hrvatskoj je bilo pokoreno od strane
industrijalizirane prerade mlijeka. Cijelo? Ne! Jedan mali OPG
nepokornih ličkih seljaka i dalje se uspješno odupire obiranju
mlijeka, korištenjem aditiva i proizvodnjom "oritkog" mlijeka...
Naše gospodarstvo se nalazi u srcu Like pod Vaganskim vrhom (najviši
vrh Velebita) u selu Brezik, Medak na pola puta između Gospića i
Svetog Roka. Držimo male, radoznale i dobroćudne Jersey kravice koje
su poznate po najkvalitetnijem mlijeku s najviše mliječne masti i
bjelančevina od svih goveđih pasmina.
Nalazimo se u srcu Like ispod Vaganskog vrha, na Vedrinama.
Ljeti kad su na pašnjaku, naše krave daju mlijeko s 5 do 5.5 %
mliječne masti, zimi kada jedu više suhe hrane od 6,1 do 6,3%.
Mlijeko naših Jersey-ica prerađujemo na starinski način sa prirodnim
sirilom i kulturama - bez ikakvih aditiva. Proizvodimo ličke delicije
kao Škripavac, Kiselna, Lička Basa, Seljački (Kuvani) Sir, ali također
radimo svježe mlijeko (po lički "Varenika"), čvrste i tekuće jogurte,
svježi sir i vrhnje.
U malim koracima proširujemo našu paletu proizvoda i lagano povećavamo
količinu prerađenog mlijeka. Radimo na tome da u budućnosti možemo
dodatno isporučivati maslac, kajmak i druge proizvode.
Čvrsti jogurt dobije se od pasterizirnog mlijeka i prirodne jogurtne kulture, zbog masnoće mlijeka na površini se stvori sloj kremastog vrhnja koji mu daje potpunu kremoznost.
Voćni jogurt od domaćeg pasteriziranog punomasnog mlijeka od Jersey krava, okus Borovnica.
Sastojci: naše punomasno mlijeko (pasterizirano), prirodne jogurtnekulture, ekološka baza Borovnica ukuhana u džem.
Rok trajanja 10 dana.
Voćni jogurt od domaćeg pasteriziranog punomasnog mlijeka od Jersey krava, okus Borovnica.
Sastojci: naše punomasno mlijeko (pasterizirano), prirodne jogurtnekulture, ekološka baza Borovnica ukuhana u džem.
Rok trajanja 10 dana.
